Commenti a: Soma d’aj http://cucchiaiodilegno.it/2009/10/12/soma-daj/ VEGAN FOOD & TRAVELS Sun, 05 Feb 2012 09:43:43 +0000 http://wordpress.org/?v=2.3.3 Di: Yari http://cucchiaiodilegno.it/2009/10/12/soma-daj/#comment-7963 Yari Wed, 26 May 2010 17:45:57 +0000 http://cucchiaiodilegno.it/2009/10/12/soma-daj/#comment-7963 @Francesca Q. Concordo, è una ricetta banalissima, ma al contempo buonissima! @Francesca Q.
Concordo, è una ricetta banalissima, ma al contempo buonissima!

]]> Di: Francesca Q. http://cucchiaiodilegno.it/2009/10/12/soma-daj/#comment-7938 Francesca Q. Mon, 24 May 2010 05:58:14 +0000 http://cucchiaiodilegno.it/2009/10/12/soma-daj/#comment-7938 Ma allora giochi in casa!!!! io sono cresciuta con la soma d'aj!!!!!!!!!!!!!!! che buntà ^_^ Ma allora giochi in casa!!!! io sono cresciuta con la soma d’aj!!!!!!!!!!!!!!! che buntà ^_^

]]> Di: Yari http://cucchiaiodilegno.it/2009/10/12/soma-daj/#comment-7394 Yari Thu, 22 Oct 2009 21:11:42 +0000 http://cucchiaiodilegno.it/2009/10/12/soma-daj/#comment-7394 @Azabel Sono entrambi ottimi come olii, da provare assolutamente! @Azabel
Sono entrambi ottimi come olii, da provare assolutamente!

]]> Di: Azabel http://cucchiaiodilegno.it/2009/10/12/soma-daj/#comment-7386 Azabel Sun, 18 Oct 2009 15:45:56 +0000 http://cucchiaiodilegno.it/2009/10/12/soma-daj/#comment-7386 Aridaje con 'sto olio di nocciole! Lo voglio, lo voglioooooooo!!!! ... pure quello di noce, omioddio... Ho appena scritto al produttore da cui l'ha comprato Alice, altrimenti passo a quelli che hai indicato tu :) Aridaje con ’sto olio di nocciole!
Lo voglio, lo voglioooooooo!!!! … pure quello di noce, omioddio…
Ho appena scritto al produttore da cui l’ha comprato Alice, altrimenti passo a quelli che hai indicato tu :)

]]> Di: Yari http://cucchiaiodilegno.it/2009/10/12/soma-daj/#comment-7385 Yari Sat, 17 Oct 2009 11:05:43 +0000 http://cucchiaiodilegno.it/2009/10/12/soma-daj/#comment-7385 @isafragola Chissà che buono... @Erbaviola Allora, ammetto che, da piemontese (non) verace quale sono, non ho mai provato a preparare il bagnet - sarà perché legato a infausti ricordi quando un mio compagno di classe, in gita, si portava dietro panini ripieni del composto verde sufficienti per sopravvivere 3 giorni. Il problema è che li consumava effettivamente per tre giorni. Comunque, ho trovato questa ricetta su veganblog: http://www.veganblog.it/2009/04/20/bagnet-piemontese-vegan/ Altrimenti, rifacendosi alla tradizione ottocentesca, qui c'è la ricetta di Giovanni Vialardi, lo chef di Carlo Alberto: "Nettate un pugno di prezzemolo e un po’ di aglio, pestateli nel mortaio con due rossi d’uovo sodi e quanto una noce di mollica di pane bagnata nell’aceto, passate il tutto al setaccio, allungatelo con olio ed aceto, aggiungete un po’ di sale, pepe, un pizzico di zucchero e formate così una salsa liscia e colante". I tuorli d'uovo sodi li sostituirei con 60g di tofu sbollentato per 10'. Ci provi tu?? PS. Io il prezzemolo non lo farei cuocere... @isafragola
Chissà che buono…

@Erbaviola
Allora, ammetto che, da piemontese (non) verace quale sono, non ho mai provato a preparare il bagnet - sarà perché legato a infausti ricordi quando un mio compagno di classe, in gita, si portava dietro panini ripieni del composto verde sufficienti per sopravvivere 3 giorni. Il problema è che li consumava effettivamente per tre giorni.
Comunque, ho trovato questa ricetta su veganblog: http://www.veganblog.it/2009/04/20/bagnet-piemontese-vegan/
Altrimenti, rifacendosi alla tradizione ottocentesca, qui c’è la ricetta di Giovanni Vialardi, lo chef di Carlo Alberto: “Nettate un pugno di prezzemolo e un po’ di aglio, pestateli nel mortaio con due rossi d’uovo sodi e quanto una noce di mollica di pane bagnata nell’aceto, passate il tutto al setaccio, allungatelo con olio ed aceto, aggiungete un po’ di sale, pepe, un pizzico di zucchero e formate così una salsa liscia e colante”. I tuorli d’uovo sodi li sostituirei con 60g di tofu sbollentato per 10′. Ci provi tu??
PS. Io il prezzemolo non lo farei cuocere…

]]> Di: Erbaviola http://cucchiaiodilegno.it/2009/10/12/soma-daj/#comment-7383 Erbaviola Sat, 17 Oct 2009 10:48:39 +0000 http://cucchiaiodilegno.it/2009/10/12/soma-daj/#comment-7383 che dire... da fan della bruschetta non posso esimermi dal provare! :D Cercherò una sera in cui possiamo mangiarcele io e la mia metà senza dover uscire, onde non stendere tutto il paese! ;) domandina... ehm... non è che tu hai una ricettina del bagnet? Ho provato in mille modi, cuocendo il prezzemolo, senza cuocerlo, scottandolo, con aceto di tre tipi... ma niente, non è mai il bagnet soddisfacente! serve un help da piemontese verace :P che dire… da fan della bruschetta non posso esimermi dal provare! :D Cercherò una sera in cui possiamo mangiarcele io e la mia metà senza dover uscire, onde non stendere tutto il paese! ;)
domandina… ehm… non è che tu hai una ricettina del bagnet? Ho provato in mille modi, cuocendo il prezzemolo, senza cuocerlo, scottandolo, con aceto di tre tipi… ma niente, non è mai il bagnet soddisfacente! serve un help da piemontese verace :P

]]> Di: isafragola http://cucchiaiodilegno.it/2009/10/12/soma-daj/#comment-7381 isafragola Fri, 16 Oct 2009 22:05:09 +0000 http://cucchiaiodilegno.it/2009/10/12/soma-daj/#comment-7381 Grazie Yari! I miei suoceri stanno in cascina, nelle Langhe, e hanno ancora il forno. Siccome hanno le viti tengono gli stralci.Se vuoi il pane lo puoi vedere qui: http://isafragola.blogspot.com/2009/02/in-campagna.html Grazie Yari! I miei suoceri stanno in cascina, nelle Langhe, e hanno ancora il forno. Siccome hanno le viti tengono gli stralci.Se vuoi il pane lo puoi vedere qui: http://isafragola.blogspot.com/2009/02/in-campagna.html

]]> Di: Yari http://cucchiaiodilegno.it/2009/10/12/soma-daj/#comment-7379 Yari Fri, 16 Oct 2009 11:56:34 +0000 http://cucchiaiodilegno.it/2009/10/12/soma-daj/#comment-7379 @isafragola Pane cotto con le fascine delle viti? WOW. L'olio di nocciole l'ho comprato da Eataly, e l'avevo trovato anche al NaturaSì. Oppure puoi comprarlo qui: http://www.noccioolio.it/ Per quanto riguarda quello di noce, in Valle d'Aosta si trova molto facilmente, oppure online qui: http://www.yndella.com/OlioVerginediNoce-ValledAosta_1_0_4123.aspx @isafragola
Pane cotto con le fascine delle viti? WOW.
L’olio di nocciole l’ho comprato da Eataly, e l’avevo trovato anche al NaturaSì. Oppure puoi comprarlo qui: http://www.noccioolio.it/
Per quanto riguarda quello di noce, in Valle d’Aosta si trova molto facilmente, oppure online qui: http://www.yndella.com/OlioVerginediNoce-ValledAosta_1_0_4123.aspx

]]> Di: isafragola http://cucchiaiodilegno.it/2009/10/12/soma-daj/#comment-7376 isafragola Thu, 15 Oct 2009 12:56:54 +0000 http://cucchiaiodilegno.it/2009/10/12/soma-daj/#comment-7376 Buono, approfitterò del pane di mia suocera cotto con le fascine delle viti. Dove compri gli oli di nocciole e noci? Buono, approfitterò del pane di mia suocera cotto con le fascine delle viti. Dove compri gli oli di nocciole e noci?

]]> Di: Yari http://cucchiaiodilegno.it/2009/10/12/soma-daj/#comment-7374 Yari Thu, 15 Oct 2009 11:56:13 +0000 http://cucchiaiodilegno.it/2009/10/12/soma-daj/#comment-7374 @Giovanni Grazie, puoi sottoscrivere il feed cliccando su "RSS articoli" nella colonna qui a destra, in basso. @Alice Eccome se mi piace, ma devo, per ragioni professionali e sociali, limitarmi un po' ;-) @lisette Assolutamente, soprattutto la bruschetta nelle sue molte varianti! @Giovanni
Grazie, puoi sottoscrivere il feed cliccando su “RSS articoli” nella colonna qui a destra, in basso.

@Alice
Eccome se mi piace, ma devo, per ragioni professionali e sociali, limitarmi un po’ ;-)

@lisette
Assolutamente, soprattutto la bruschetta nelle sue molte varianti!

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